Flammekueche

-          1 bagheta

-          4 linguri de smantana grasa

-          200 grame de sunculita afumata

-          150 grame ementaler ras

-          1 ceapa

Din bagheta formati 4 bucati mari. Se taie ceapa si sunculita si se prajesc bine. Bagheta se unge bine cu smantana si apoi pe deasupra se pune ceapa si sunculita prajita. Se pune la sfarsit ementalerul ras. Se incalzeste cuptorul la 220 grade. Se baga la cuptor pana ce painea se prajeste bine. Se serveste acompaniata de salata verde.

Pofta buna !

O idee de aperitiv pentru masa de revelion

Astazi am facut un aperitiv extrem de simplu, o combinatie de avocado, somon afumat si mascarpone.

Ingredientele sunt :

-          2 avocado bine coapte

-          250 grame mascarpone

-          2 lime

-          150 grame de somon afumat

-          sare, piper si marar

Se cojesc cei 2 avocado si se sfarama cu o furculita. Apoi se pune sucul de lamaie verde si cele 250 grame mascarpone si se amesteca bine. Se adauga sare si piper dupa gust. Pe deasupra se pune somon afumat si marar pentru decor. Se lasa cateva ore la frigider si se serveste ca aperitiv.

Pofta buna !

O idee de reteta pentru masa de revelion

Am descoperit un cartof dulce cu gust de gutuie sub numele de topinambur, originar din Mexic folosit la salate, la piure, sau direct prajiti, pentru un gust unic si rafinat ; este utilizat in mare parte de persoanele cu diabet . Eu am facut un piure si l-am  servit cu  vestitele ‘noix de st. jacques’.

Pentru piure-ul de topinambur avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          500 grame de topinambur

-          100 grame de unt sarat

-          100 ml lapte

-          sare si piper dupa gust

Se fierbe topinamburul in apa cu sare circa 40 de minute. Se baga in blender se adauga lapte, unt, sare si piper. Se obtine un piure delicios.

Scoicile le-am calit pe o parte si pe alta in unt fierbinte (doar 2 minute).

Pentru un plus de finete am folosit cateva frunze de rucola pentru decor.

Pofta buna!

2 feluri de nems-uri

Nems cu carne de vita tocata

-          250 grame carne de vita tocata

-          50 grame ementaler ras

-          1 morcov

-          6 foi de  brick (foi subtiri din faina de grau sau orez)

-          1 ceapa

-          sos de soia

-          paprika

-          coriandru sau patrunjel

-          ghimbir

-          1 galbenus de ou

-          sare si piper dupa gust

-          ulei

Se prajeste carnea tocata impreuna cu ceapa (ca la musaca), se aduga morcovul ras,  sosul de soia, paprika si coriandrul. Foile de orez/grau se taie in 2 si se dau cu galbenus de ou. Se pune compozitia calda in mijloc, apoi se pune ementaler  si se infasoara ca o sarmaluta. Nems-urile se dau si pe deasupra cu galbenus de ou si se prajesc in ulei incins sau se baga la cuptor 10-15 minute la o temperatura de 150 grade.

Se serveste cu salata iceberg, varza chinezeasca sau sos de nems.

Nems cu banana flambata

-          3 banane

-          6 foi de orez/grau

-          100 grame de nuca sau fistic maruntit

-          100 ml de miere

-          1 galbenus de ou

Bananele se taie in 4. Foile de orez/grau se taie in 2 si se ung cu galbenus de ou. Banana se dau prin zahar si apoi se caramelizeaza in unt. Se pune banana in mijlocul foii si se infasoara ca o sarmaluta. Se prajeste in ulei incins. Se lasa la racit. Se da prin miere si se adauga apoi nuca presarata.

Pofta buna !

Supa crema de rosii cu busuioc proaspat

De dimineata am facut o plimbare pana la piata de unde am luat legume si busuioc proaspat, asa ca pentru astazi m-am gandit ca ar fi ideal sa fac o supa crema de rosii, o reteta pe care am descoperit-o in periplul meu prin Italia.

Pentru asta avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          6- 8 rosii (1 kilogram)

-          2 cepe

-          2 catei de usturoi

-          1 litru de supa de pui

-          2 linguri de ulei de masline

-          busuioc proaspat

-          2-3 linguri de smantana

-          sare, piper dupa gust

Se pune intr-o cratita apa cu sare si se lasa pe foc pana da in clocot, apoi se adauga rosiile 5-10 minute, dupa care se decojesc. Se taie ceapa cuburi si usturoiul marunt si se pun la prajit in ulei de masline. Rosiile, ceapa si usturoiul se baga in blendar si se adauga treptat supa de pui. Se pune apoi pe foc circa 10 minute. Se serveste impreuna cu busuioc proaspat, smantana si paine prajita.

Pofta buna !