Cucido montanes

In Santillana del Mar am mancat cea mai buna mancare de fasole cu carnati si varza. Am cautat rapid pe internet reteta si am zis sa o public si eu dupa ce am si gatit-o in prealabil. Un festin gastronomic.

- 200 grame de sunculita taraneasca

- 100 grame de chorizo dulce-picant

- 100 grame de sangerete (morcilla)

- ½ de varza creata

- 500 grame de fasole uscata (2 borcane de fasole alba)

- 1 ceapa mare

- 1 usturoi

- paprika

- ulei de masline

- sare (numai daca este nevoie)

Se prajeste bine sunculita in ulei de masline. Se adauga ceapa si usturoiul cubulete, apoi varza creata taiata julien. Se pune paprika si se amesteca. Dupa 20 de minute se adauga si  cele 2 borcane de fasole. Se mai lasa in 5-10 minute si se pun si carnatii taiati. Dupa 10 minute se ia de pe foc.

Pofta buna !

Piperchi dinjcati tsargasiti

Am descoperit o reteta delicioasa din Macedonia. Pentru “Piperchi dinjcati tsargasiti” avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-  6 ardei grasi mari, diverse culori

-  1 ceapa

-  1 conserva de rosii in bulion

-  1 ou
-  500 grame branza rasa ( telemea de oi )

-  ulei de floarea soarelui

-  patrunjel (optional)

-  sare dupa gust

Ardeii grasi si ceapa se spala si se taie cubulete. Se prajesc in ulei incins amestecand din cand in cand. Dupa 20 de minute se adauga si rosiile taiate cubulete. Se mai lasa circa 20 minute. Se pune sare dupa gust si patrunjel. La sfarsit adaugam si oul amestecand din cand in cand pana se incorporeaza in compozitie. Luam mancarea de pe foc si adaugam branza rasa. Se serveste ca si garnitura la o friptura sau un gratat sau chiar ca o zacusca pe paine prajita.

Pofta buna !

 

Rulada din piept de pui cu prune uscate si coppa

      Ingrediente :

-          600 grame de piept de pui dezosat

-          200 grame de coppa

-          10-12 prune uscate fara sambure

-          1 lingura de miere

-          Sare, piper dupa gust

    Pentru sos

-          100 ml de smantana

-          100 ml de vin alb sec

-          50 grame de unt lichid

-          1 foaie de dafin

-          2-3 boabe de piper colorat

    Garnitura (un fel de ghiveci de vara)

-         1 ardei gras

-         300 grame de rosii cherry

-         1 morcov

-         1 dovlecel

-         1 praz

-         1 ceapa uscata

-         1 lamaie

-         200 grame de masline negre        

-         2-3 linguri de ulei de masline

Se pune o folie de plastic pe un fund de lemn. Se pune apoi pieptul de pui bine aplatizat, se unge cu miere, se pune sare si piper, peste se pune coppa. In mijloc punem prunele fara sambure si rulam.  Se scoata folia de plastic ce ne-a facilitat rularea preparatului. Rulada o punem intr-un vas de iena, punem sosul si o bagam la cuptor la 180 grade circa 30 de minute. Servim rulada cu garnitura de legume un pic « citronné »

Pofta Buna !