2 Retete de weekend

 Boeuf Bourguignon

    -    300 grame carne de vita

    -    1 ceapa

    -    3 cepe mici (echalote)

    -    3 morcovi

    -    3 catei de usturoi

    -    250 grame ciuperci albe

    -    300 ml vin rosu

    -    200 ml supa de vita

    -    2 linguri  faina

    -    2 linguri concentrat de tomate

    -    cuisoare, sare, piper dupa gust

Se prajeste carnea de vita in ulei incins, se adauga dupa 10 minute ceapa taiata, apoi vinul si cele 2 linguri de faina.Dupa 5 minute se pun si celelalte legume, supa de vita, concentratul de tomate, cuisoarele, sarea si piperul. Se mai lasa circa 15 minute la foc mediu apoi se pune intr-un vas iena si se baga 30 de minute la cuptor. Se serveste de preferinta cu orez thai in abur.

Chec cu mere (reteta franceza)

-          170 grame zahar

-          150 grame faina

-          150 grame unt sarat

-          3 oua

-          2 mere

-          1/3 praf de copt

-          scortisoara

-          zahar vanilat

Batem bine oualele, adugam zaharul, faina, zaharul vanilat si praful de copt. Untul il bagam 2 minute la cuptorul cu microunde pana devine lichid. Il adaugam in compozitie. Cojim merele, le scoatem samburii si le taiem julien  apoi adaugam scortisoara peste ele.

Putem folosii o forma de prajitura rotunda sau forme de chec. Eu am folosit o forma de chec, am dat-o cu unt, apoi am adaugat o parte din compozitie, apoi merele si ultima parte din compozitie. Am presarat  scortisoara. O bagam la cuptor circa 35 de minute la 180 de grade.

Pofta buna!

Supa afrodisiaca si proprietatile ghimbirului

Astazi va propun o reteta pe care am descoperit-o la o emisiune care se difuzeaza in fiecare zi a saptamanii pe un canal frantuzesc si care se numeste " Un diner presque parfait" (O cina aproape perfecta). Reteta am facut-o ieri.

Pentru aceasta supa afrodisiaca avem nevoie de :

-1 patata douce (cartof dulce african)

-2 morcovi

-2 cartofi

-200 ml lapte de cocos

-1 litru de supa de pui

-1 radacina de ghimbir

- sare dupa gust

Se taie legumele julien si  se fierb in supa de pui. Dupa ce s-au fiert bine, se pun intr-un blander si se maruntesc. Se pun pe foc din nou, se toarna laptele de cocos, se rade radacina de ghimbir si se adauga sare dupa gust. O reteta de weekend.

Proprietatile ghimbirului

Ghimbirul este o planta benefica pentru tot organismul. Originara din India, aceasta planta este folosita ca un agent anti-inflamator, impotriva senzatiei de voma dar si pentru bolnavii de ulcer. Eu am descoperit ceaiul de ghimbir in Marea Britanie. El  trebuie indulcit neaparat cu miere poliflora si este foarte bun pentru gripa, stari de voma si ameteli. Infuzia de ghimbir este ideală  si pentru cei care au probleme cu stomacul, ajută la eliminarea gazelor din stomac sau intestine.

Pe curand cu noi retete!

Tarta Bourdaloue

Pentru aceasta tarta aveti nevoie de :

-          3 pere medii (coapte bine)

-          1 litru apa

-          500 grame zahar

-          baton de vanilie din Madagascar

-     un aluat tare ( 250 grame faina, 125 grame unt, un varf de sare, o lingurita de zahar, un galbenus de ou (facultativ), un pic de apa daca este nevoie)

-    crema de migdale (100 grame zahar , 100 grame praf de migdale, 100 grame unt, 2 oua, aroma de flori de portocale).

Puneti la fiert apa cu zaharul  si cu batonul de vanilie, lasati sa fiarba bine, amestecati pana se topeste zaharul. Adaugati circa 10-15 minute perele curatate de coaja si taiate in doua. Dupa ce ati facut aluatul lasati-l la frigider circa 30 minute. Puneti aluatul intr-o tava de tarta apoi adaugati crema de migdale si la sfarsit perele. Incalziti cuptorul la o temperatura de 180 de grade si introduceti tarta in cuptor pentru circa 30 de minute.

Pofta buna !

Piept de rata cu galbiori (reteta lui Radu)

-         1 piept de rata (300-400 grame)

-         1 ceapa verde

-         1 usturoi verde

-         500 grame de galbiori

-         2-3 frunze de patrunjel verde

-         zeama de la o portocala

-         10 cl de vin de Porto sau coniac

-     50 grame de unt

-          ulei de masline, sare, piper,

Pieptul de taie in bucati si se prajeste bine in ulei de masline (10 minute pe o parte, 10 pe cealalta). Se scoate si se pune pe un servetel absorbant. In tigaia unde s-a prajit pieptul de rata se adauga vinul de Porto si zeama de la o portocala. Se lasa circa 10 minute sa capete o aroma. Se taie ceapa, usturoiul si galbiorii si se pun la prajit in unt. Se adauga sare si piper. Dupa ce s-au facut se mai adauga si firele de patrunjel tocate.

Pieptul de rata se poate servi cu sosul de portocala peste sau fara, dupa preferinta.

Pentru ca mancarea este destul de grasa puteti face un melanj dintr-o salata, un usturoi verde, 50 ml otet cu tarhon, 250 ml de apa si 100 grame de zahar brun. Iese o salata deosebita si tocmai buna pentru acest ‘rasfat’ caloric.

Pe curand cu noi retete!

Quiche lorraine - tarta traditionala din provincia Lorraine

-         1 aluat tare (pentru tarta)

-         3 oua

-         300 grame de sunca afumata

-         200 ml lapte

-         200 ml smantana grasa

-         150 de grame de ementaler/cascaval ras

-         sare, piper, nucsoara

Se pune aluatul intr-o forma de tarta. Se face un melaj de oua, lapte, smantana si ementaler ras, la care se adauga si sare, piper, nucsoara. Se caleste bine sunca afumata, se toarna in forma, apoi peste, melanjul. 

Se baga la cuptor la 180 de grade circa 30-40 de minute. Quiche-ul se serveste cu salata de cruditati si rondele de cartofi prajiti.

Pe curand cu noi retete!

Ce gatim de Florii…

Supa de somon finlandeza revizitata

 

-         300 grame de somon (de preferabil si capatana)

-         2-3 morcovi

-         ½ ardei gras

-         1-2 cepe verzi

-         2 cartofi

-         frunza de telina

-         100 grame de smantana lichida

-         marar proaspat

-         sare, piper

Se pune apa la fiert cu somonul si cu un pic de sare. Dupa ce s-a fiert bine pestele se scoate. Se pun apoi cepele, morcovii, telina si ardeiul taiate cat mai marunt si cartofii cubulete. Se lasa sa fiarba bine, se sareaza, pipereaza .Se adauga si carnea de somon. Se face apoi un melanj din supa si smantana (ca pentru ciorba de burta, ca smantana sa nu se branzeasca), iar la sfarsit se adauga mararul proaspat.

 Tarta cu mango si pere

-  1 mango copt bine

-  2-3 pere

-  1 pateu pentru tarta

-  100 ml de smantana lichida dulce

-  50 grame de zahar brun Bio

-  50 grame de zahar alb Bio

-  140 grame de branza dulce

-  3 oua

Se face un melanj din smantana, zahar, branza si oua. Apoi  se pune aluatul de tarta in forma; se pun perele decojite si mango (1-1) si apoi se toarna melanjul. Se lasa la cuptor circa 30-40 minute la 210 grade.

Pe curand cu noi retete !