Ciulama de sparanghel

Ingrediente :

- 500 grame sparanghel alb violet
- 50 grame de unt gastronomic
- 2 linguri cu varf de faina
- 2 linguri de smantana
- 2 cepe verzi
- patrunjel verde tocat

Sparanghelul se curata bine de pielea fibroasa si se fierbe in apa cu sare circa 20 de minute, pastrand doar 500 ml din zeama. Separat, se toaca ceapa (fara frunzele verzi), apoi se caleste in unt, se adauga faina si se amesteca bine. Se toarna zeama si se pune un cub de supa de legume, se lasa sa clocoteasca, apoi se adauga smantana si se lasa la foc mediu 10 minute. Se taie sparanghelul in bucati cat mai mici si se adauga in sos impreuna cu patrunjelul si frunzele de ceapa verde. Dupa 5 minute de fierbere, preparatul este gata pentru a fi degustat.

Pofta buna!

Ciulama de pui revizitata

Ingrediente :

-          300 grame de piept de pui

-          2 cepe verzi

-          50 grame de unt

-          200 grame de ardei copt

-          2 linguri de faina

-          2 linguri de smantana

-          100 ml de lapte

-          200 ml apa sau supa de pui

-          Sare si piper dupa gust

Pieptul de pui si  ceapa (fara cozile verzi) se taie cubulete si se pun la prajit in unt incins. Se amesteca  bine, apoi se sting cu lapte. Dupa inca 5 minute se pune si ardeiul copt taiat, maiaua din faina si smantana adaugand si apa.  Se lasa la foc mediu amestecand din cand in cand. Se pun, inainte de a se inchide focul, si cozile de ceapa verde, sare si piper. Ciulamaua se serveste cu mamaliga.

Pofta buna!

Panna cotta - desert italian

Originara din nordul Italiei, panna cotta este o crema pe baza de lapte, zahar si gelatina.

Pentru panna cotta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          250 ml  lapte proaspat sau UHT

-          200 ml frisca lichida

-          1 baton de vanilie

-          3 linguri de zahar pudra

-          3 foi de gelatina

Laptele si frisca se pun pe foc (atentie - foc mic) si se lasa sa fiarba, amestecand continuu. Se adauga apoi batonul de vanilie si zaharul pudra. Gelatina se pune intr-un bol cu apa rece; se lasa in bol circa 5-10 minute, se scurge bine de apa, apoi se pune in crema si se amesteca pana ce gelatina se dizolva. 

Panna cotta se pune in pahare si se lasa o ora la temperatura camerei si opt ore la rece in frigider. Se serveste cu fructe rosii proaspete. Eu am facut un compot din capsuni proaspete cu zahar pudra si zahar vanilat, fierte circa 10-15 minute pe plita la foc mediu, pe care apoi le-am bagat la blender (fructele rosii crude sunt acide). Atunci cand se consuma se intoarce pe o farfurie si se pune peste, compotul de capsuni.

Pofta buna!

Sparanghel (asparagos)

Sparanghelul contine o multime de vitamine, inclusiv vitaminele A, E, K, B6, calciu, fier, potasiu, mangan, selenum dar si omega 3. Este folosit inca de pe vremea romanilor si este cunoscut pentru valorile sale curative. 

Exista 2 tipuri de sparanghel : verde sau alb violet.

Recomand o reteta extrem de delicioasa , supa crema de sparanghel. Pentru aceasta reteta avem nevoie de :

     - 500 grame de sparanghel alb

     - 2 cartofi

     - 1,5 litri de supa de legume

     - 300 grame smantana

     - sare si piper

Sparanghelul  si cartofii se spala si se curata bine. Se pun in supa de legume si se lasa la fiert circa 20-30 de minute. Se baga in blender si apoi se adauga sare si piper si se pune iar pe foc. Eu am mai lasat cateva bucati de sparanghel pentru decor.

Eu il ador pur si simplu !

Quinoa si proprietatile ei

Quinoa este o cereala originala din America de Sud (Bolivia si Peru), saraca in lipide, fara gluten, bogata in omega 3, fier si proteine si cam putin cunoscuta in Europa. Se gaseste la raionul de produse Bio si este pur si simplu delicioasa alaturi de rosie, castravete, ardei, ceapa, ridichi si patrunjel; este extrem de consistenta si foarte buna pentru digestie. Recomand o salata simpla (din legumele de mai sus) si quinoa (200 grame) alaturi de un sos care contine sare, ulei de masline si otet balsamic. Quinoa se fierbe 5 minute in apa clocotita cu sare. Se scurge apa fiarta si peste ea se pune apa rece si se lasa apoi la scurs  circa 15-20 minute.

  

Pofta buna!