Alte idei de apero

Brosete de creveti cu mango

- 36 de creveti decorticati

- 1 mango bine facut

- 1 lime

- coriandru proaspat

- ulei de masline si sare

- betisoare de apero

Crevetii se lasa la marinat circa 2 ore la frigider intr-un suc format din lime, coriandru, ulei de masline si sare. Pe un betisor se pun 2 creveti si 2 cubulete de mango. Se pun pe gratar circa 2 minute pe o parte si pe alta.

Bile de branza cu seminte

- 200 grame branza  telemea (oaie sau vaca)

- 50 grame de unt (65 % grasime)

- 50 grame de parmegiano

- migdale, nuca,  seminte de in, de mac, de  susan, de chimen, de dovleac

- boia dulce, patrunjel, ardei rosu, verde, galben (dupa preferinte)

Branza, untul si parmegiano se pun intr-un robot de bucatarie si se amesteca, pana se obtine o pasta. Se lasa la rece circa 1 ora. Se face o bila de branza si se da prin diverse seminte. Eventual se poate pune o migdala, o boaba de strugure, o aluna, etc  in mijlocul bilei.

Pofta buna !

Cateva idei de apero

Brosete de chorizo, ananas si creveti 

- 20 de creveti fierti decorticati

- 20 de bucati de chorizo picant

- 20 de bucati de ananas

- 1 lime

- ghimbir proaspat

- cateva scobitori  ‘fashion-iste’

Crevetii se decorticheaza si se pun in sucul de lime si ghimbir proaspat. Se lasa la frigider circa 1 ora. Chorizo se prajeste bine pe o parte si pe alta. Se pune apoi in zeama ramasa de la chorizo si ananasul taiat cubulete. Se infig pe rand pe scobitoare o bucata de chorizo, o bucata de ananas si o bucata de creveti.

Foietaj cu chorizo, mozarella si masline negre

- 2 foi de foietaj

- 100 grame de chorizo dulce

- 100 grame de mozarella

- 100 grame de masline negre fara samburi si desarate

- 1 ou

Foietajul se lasa circa jumatate de ora la temperatura camerei. Intr-un robot-taietor se pun pe rand chorizo-ul, mozarella, maslinele si oul, batandu-le pana se obtine o pasta. Se intinde foietajul si se pune peste el pasta mai sus obtinuta si se ruleaza. Dupa o ora de stat in congelator, foietajul se taie bucati (grosime de un deget) si apoi se baga la cuptor circa 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Rosii  ‘cherry’ in ciocolata cu mac si susan

- 200 grame de rosii de tip cherry

- 50 grame de ciocolata pentru patiserie

- mac si susan

- cateva scobitori 

Ciocolata se pune la belmaren ca sa se incalzeasca bine. Fiecare scobitoare se infige in cate o rosie, care apoi se baga in ciocolata topita iar apoi in seminte. Inainte de servire, se lasa la frigider circa 1 ora. Ciocolata se poate inlocui cu caramel sau zahar ars. 

Pofta buna !

Chilli con carne (mancarea texanilor)

Aceasta mancare de origine texana imbina picantul cu carnea, pentru ea avand nevoie de :

- 300 grame de carne de vita tocata

- 400 grame de fasole rosie uscata

- 200 grame de porumb

- 200 grame de rosii in bulion

- 1 ceapa alba

- 1 ceapa rosie

- 1 usturoi

- 1 ardei gras rosu

- 2 linguri de  pudra de chilli

- 2 linguri de concentrat de rosii

- sare si piper dupa gust

Carnea tocata se prajeste bine in ulei incins. Se toaca ceapa alba, ceapa rosie si usturoiul si se pun la prajit peste carne. Dupa 10 minute se adauga ardeiul taiat cubulete, porumbul, fasolea si rosiile. Se amesteca din cand in cand. Dupa inca 10 minute se adauga sarea, piperul, concentratul de rosii si cele 2 linguri de  pudra de chilli.

Pofta buna !

File de peste la cuptor

- 3 bucati de file de peste alb (macrou, merluciu etc.)

- 1 ceapa

- 3-4 rosii medii

- 1 ardei galben

- sare si piper dupa gust

- marar sau patrunjel pentru ornament

- ulei de masline

Ceapa, ardeiul si rosiile se spala bine si se taie julien. Se pune file-ul de peste intr-un vas de iena; peste el se adauga rosiile, ceapa, ardeiul, 3-4 linguri de ulei de masline, sare si piper. Peste vasul de iena se pune o folie de aluminiu. Se baga la cuptor circa 20 minute la o temperatura de 180 de grade. Se orneaza cu patrunjel sau marar, dupa preferinta. Se serveste cu orez in abur.

Pofta buna!