Chimenul, prietenul meu la nevoie

Chimenul este foarte apreciat in terapeutica naturista datorita proprietatilor sale de a regla functiile stomacului, fiind și un antiinflamator intestinal. Cu mult timp inainte, chimenul era utilizat la vindecarea racelilor și durerilor de stomac, astazi el are intrebuintari multiple: trateaza anorexia, hemoroizii (pulbere de seminte de chimen), dismenoreea, bronsita, colicile intestinale si elimina viermii intestinali.

Supa de chimen (supa bunicii)

 

Ingrediente :

-          2 linguri de chimen  (la 2 litrii de apa)

-          concentrat de rosii

-          2 linguri de faina

-          ulei

-          sare dupa gust

Chimenul se prajeste in ulei, se adauga apoi faina si concentratul de rosii. Se amesteca pana se obtine o pasta ca o ciulama. Se adauga apoi apa, si se lasa sa se fiarba bine. Se strecoara chimenul din supa. Supa se serveste cu paine prajita.

Pasta de naut (Hummus)

 - 250 grame de naut

 - 50 grame de susan

 - 1 catel de usturoi

 - zeama de la o  lamaie

 - 1 lingurita de chimen

 - 1 varf de lingurita de paprika picanta

 - ulei de masline

 - sare

Se fierbe nautul, se scurge bine de zeama pastrand 200 ml de zeama pentru pasta. Susanul se prajeste 5 minute la foc mic. Se lasa amandoua la racit. Se pun in blender pe rand: nautul, susanul, zeama de lamaie, usturoiul, 2 linguri de ulei de masline si lingurita de chimen. Dupa ce am obtinut o pasta, se pune intr-un bol si se orneaza cu paprika iute si o lingurita de ulei de masline. Eu am servit aceasta pasta cu paine libaneza si cu o salata de rosii cu patrunjel.

Pofta buna !

Supa crema de broccoli

Pentru aceasta delicioasa supa aveti nevoie de :

 - 1 broccoli
 - 2 cartofi
 - 1 ceapa
 - 3 catei de usturoi
 - 2 linguri smantana

 - 1 cub de supa de pui
 - parmezan ras
 - sare 



Legumele se spala, se sterg si se taie in bucati mai mari. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand incep sa se fiarba se adauga si cubul de supa de pui. Se baga toate in blender, se adauga smantana si se mai pune inca 5 minute la foc mediu. La sfarsit cand se serveste se presara parmezan.

Pofta buna!

Salata greceasca de castraveti cu iaurt (Tzatziki)

Ingrediente :

 - 1 castravete

 - 250 grame de iaurt grecesc

 - 1 catel de usturoi

 - marar proaspat

 - menta proaspata

 -1 lingura de ulei de masline

 - sare dupa gust

Castravetele se spala si se curata doar de o parte din coaja. Se da prin mandolina. Se sareaza. Se face un sos din iaurt grecesc, usturoi pisat, marar, menta si ulei de masline.  Castravetele se pune in sos si se amesteca bine, apoi se lasa la frigider 1 ora inainte de a fi servit.

Pofta buna!