Vita in sos de bere si zahar brun (reteta flamanda)

Astazi am incercat o mancare aromata, de origine flamanda, extrem de delicioasa.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente :

-                 500 grame de carne de vita taiata in cuburi

-                 1 sticla de bere blonda belgiana (33 cl)

-                 1 lingura de faina

-                 1 lingura de mustar de Dijon

-                 1 lingura de zahar brun

-                 1 ceapa

-        1 morcov 

-                50 grame unt sarat

-                3 cuisoare

-                1 foaie de dafin

-                Sare, piper 

Intr-o cocota se pune untul si se lasa sa se incinga bine.

          Se adauga apoi pe rand, carnea de vita cubulete, ceapa, morcovul, mustarul dulce sau picant (dupa preferinta), faina, berea, zaharul, foaia de dafin, cuisoarele, sare si piper dupa gust. Se lasa sa se fiarba circa 2 ore pe foc, mestecand din cand in cand. Se serveste cu cartofi prajiti.

         

         Pofta buna !

Pulpe de pui cu lamaie si iaurt

-          4 pulpe de pui

-          2 lamai

-          2 iaurturi (250 grame)

-          2 linguri de smantana

-          1 lingurita de ghimbir proaspat

-          3 linguri de miere

-          1 lingura de curry

-          2 cepe

-          2 linguri de ulei de masline

-          Sare, piper dupa gust

Se face o crema din iaurt, lamaie, smantana, miere, curry si ulei de masline. Se pune apoi sare, piper si ghimbir proaspat ras. Se pun pulpele in compozitie si se lasa la marinat circa 2 ore. Intr-o tigaie se prajeste bine ceapa tocata marunt, se pune compozitia cu pulpele si se lasa circa 20 de minute pe foc mestecand din cand in cand, apoi alte 20 de minute la cuptor.

Pulpele se servesc cu orez thai.

Pofta buna !

Supa crema de dovleac copt

Astazi am gatit una din supele mele preferate, supa crema de dovleac. Pentru aceasta supa de toamna avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          1 dovleac (500 grame)

-          3 cartofi

-          ½ litru de supa de pui

-    Sare, piper, nucsoara, cascaval ras pentru ornament.

Se taie dovleacul in cuburi mari (cu tot cu coaja) si se baga in cuptor circa 40 de minute la o temperatura de 200 de grade. Separat se fierb cartofii curatati de coaja (ca pentru piure). Se curata dovleacul de coaja se baga in blender impreuna cu cartofii. Se toarna in blender supa de pui. Ingredientele se fac pasta. Compozitia rezultata se pune pe aragaz la foc moderat, se adauga  sare, piper, nucsoara dupa gust. Supa se serveste cu cascaval ras si paine prajita.

Pofta buna !

Crochete de dovlecel pane (reteta franceza)

-          500 grame de dovlecel (zucchini)

-          100 grame cascaval sau ementaler

-          1 ou

-          125 grame faina

-          ½ plic de praf de copt

-          sare, piper dupa gust

Se rad dovleceii cu coaja, se pun intr-un bol si se lasa sa se scurga bine zeama.Se adauga oul, cascavalul, faina, praful de copt, sare si piper dupa gust. Se pun la prajit in ulei incins pe o parte si pe alta.

Pofta buna !

Zupa Ogorkowa

Prin periplul nostru in Polonia, am descoperit o supa de catraveti murati extraordinara.

Pentru aceasta supa avem nevoie de :

-          1 ceapa

-          2 morcovi

-          1 telina mica

-          4 cartofi

-          6 catraveti murati

-          2 litri de supa de pui

-          500 ml de zeama de castraveti

-          marar

-          sare si piper dupa gust

-          pentru rantas ( 1lingura de faina cu 3 linguri de smantana)

Se taie ceapa cubulete si se prajeste in ulei incins, se adauga apoi supa de pui, cartofii cubulete si legumele rase. Se lasa sa se fiarba circa 20 de minute, se adauga catravetii rasi si zeama de castraveti. Se mai lasa inca 15 minute la foc mediu, se adauga  rantasul, sare, piper si marar.

Pofta buna !