mercredi 27 février 2013

Piure de zucchini


Ador acest piure. L-am descoperit la o emisiune culinara franceza.
Zucchini este de fapt un dovlecel (small pumpkin) originar din America dar care la sfarsitul secolului 19 a ajuns si in Europa. Foarte sarac in calorii, contine magneziu, potasiu, fosfor si vitamina A.
Pentru piure avem nevoie de urmatoarele ingrediente :
-          1 zucchini
-          3 cartofi
-          o nuca de unt sarat
-          2 linguri de smantana
-          sare si piper dupa gust

Cartofii se curata, se spala si se taie ca pentru piure. Se pun la fiert cu apa si sare. Cand incepe sa fiarba apa se adauga si zucchini-ul taiat cubulete. Se fierb inca 15-20 de minute. Se scurg bine de apa. Legumele se baga in blender, se adauga sare, piper, smantana si untul sarat.

Pofta buna !

mardi 26 février 2013

Supa crema de praz



      -          300 de grame de praz (2-3 bucati)
-          1 ceapa
-          1 cartof
-          1 litru de supa de pui
-          500 ml  lapte
-          2 linguri de smantana
-          sare, piper dupa gust

Prazul si ceapa se curata, se spala, se taie julien si se pun la prajit in ulei de masline incins. Se amesteca pana ce prazul va avea o crusta maronie. Se adauga apoi laptele si supa calda si se lasa pe foc circa 30 de minute la foc mediu, amestecand din cand in cand. Se baga in blender. Daca este prea gros mai putem adauga lapte. La sfarsit se pune sare, piper, smantana si se mai lasa inca 5 minute pe foc. Pentru decor - parmegiano si patrunjel din belsug.

Pofta buna !

lundi 25 février 2013

File de carne de porc




-          1kilogram de file de porc
-          6 cartofi
-          3 catei de usturoi
-          100 ml de apa
-          cimbru
-          sare si piper dupa gust
-          ulei de masline


Prajiti file-ul pe o parte si pe alta in ulei de  masline incins, circa 5 minute. Puneti file-ul intr-un vas de iena. Sarati, piperati si puneti cimbrul si apa. Lasati sa fiarba la cuptor la 180 de grade circa 1 ora. Dupa 30 de minute adaugati cartofii si usturoiul. Se mai intoarce file-ul din cand in cand pentru a nu se usca. Cu o lingura luati zeama din vas si adugati-o pe file. File-ul se serveste cu salata verde.

Pofta buna !


dimanche 24 février 2013

Salata de fasole verde uscata



 O salata satioasa si extrem de rapida

-          200 grame de fasole verde uscata (boabe de fasole verde)
-          200 grame de morcovi
-          200 grame de sunculita taraneasca
-          1 ceapa
-          ierburi de Provence, sare si piper dupa gust
-          ulei de masline


Fasolea si morcovii taiati cubulete mici se fierb circa 20-30 de minute. 
Legumele se scurg apoi de apa. Se prajeste ceapa taiata cubulete in ulei de masline incins, se pune apoi sunculita taraneasca, legumele, ierburile de Provence, sare si piper dupa gust. Se mai lasa circa 10 minute pe foc mic.
Salata de fasole uscata se serveste cu salata verde.

Pofta buna !

lundi 18 février 2013

Supa crema de ciuperci




 Astazi va recomand o supa crema de ciuperci. Pana si cei care nu iubesc ciupercile o vor gasi extrem de gustoasa.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

-          300 grame de ciuperci de Paris (sau pitoance)
-          2 esalote
-          700 ml de supa de legume
-          100 ml de lapte
-          200 ml de smantana slaba
-          1 lingura de faina
-          frunze verzi de arpagic (ciboulette)
-          sare si piper dupa gust


Se spala bine ciupercile, se curata de coaja si se taie cubulete. La fel si esalota. Se prajesc in ulei  de masline incins circa 5 minute. Se adauga apoi faina, smantana, laptele, supa de legume, sare si piper. Se lasa sa se fiarba circa 15 minute apoi se baga intr-un blender. Se pune apoi pe foc inca 5 minute si se adauga inainte de a fi servita frunze de arpagic si cateva ciupercute  prajite in ulei de masline (pentru decor).

Pofta buna !