Piept de rata cu galbiori (reteta lui Radu)

-         1 piept de rata (300-400 grame)

-         1 ceapa verde

-         1 usturoi verde

-         500 grame de galbiori

-         2-3 frunze de patrunjel verde

-         zeama de la o portocala

-         10 cl de vin de Porto sau coniac

-     50 grame de unt

-          ulei de masline, sare, piper,

Pieptul de taie in bucati si se prajeste bine in ulei de masline (10 minute pe o parte, 10 pe cealalta). Se scoate si se pune pe un servetel absorbant. In tigaia unde s-a prajit pieptul de rata se adauga vinul de Porto si zeama de la o portocala. Se lasa circa 10 minute sa capete o aroma. Se taie ceapa, usturoiul si galbiorii si se pun la prajit in unt. Se adauga sare si piper. Dupa ce s-au facut se mai adauga si firele de patrunjel tocate.

Pieptul de rata se poate servi cu sosul de portocala peste sau fara, dupa preferinta.

Pentru ca mancarea este destul de grasa puteti face un melanj dintr-o salata, un usturoi verde, 50 ml otet cu tarhon, 250 ml de apa si 100 grame de zahar brun. Iese o salata deosebita si tocmai buna pentru acest ‘rasfat’ caloric.

Pe curand cu noi retete!

Quiche lorraine - tarta traditionala din provincia Lorraine

-         1 aluat tare (pentru tarta)

-         3 oua

-         300 grame de sunca afumata

-         200 ml lapte

-         200 ml smantana grasa

-         150 de grame de ementaler/cascaval ras

-         sare, piper, nucsoara

Se pune aluatul intr-o forma de tarta. Se face un melaj de oua, lapte, smantana si ementaler ras, la care se adauga si sare, piper, nucsoara. Se caleste bine sunca afumata, se toarna in forma, apoi peste, melanjul. 

Se baga la cuptor la 180 de grade circa 30-40 de minute. Quiche-ul se serveste cu salata de cruditati si rondele de cartofi prajiti.

Pe curand cu noi retete!

Ce gatim de Florii…

Supa de somon finlandeza revizitata

 

-         300 grame de somon (de preferabil si capatana)

-         2-3 morcovi

-         ½ ardei gras

-         1-2 cepe verzi

-         2 cartofi

-         frunza de telina

-         100 grame de smantana lichida

-         marar proaspat

-         sare, piper

Se pune apa la fiert cu somonul si cu un pic de sare. Dupa ce s-a fiert bine pestele se scoate. Se pun apoi cepele, morcovii, telina si ardeiul taiate cat mai marunt si cartofii cubulete. Se lasa sa fiarba bine, se sareaza, pipereaza .Se adauga si carnea de somon. Se face apoi un melanj din supa si smantana (ca pentru ciorba de burta, ca smantana sa nu se branzeasca), iar la sfarsit se adauga mararul proaspat.

 Tarta cu mango si pere

-  1 mango copt bine

-  2-3 pere

-  1 pateu pentru tarta

-  100 ml de smantana lichida dulce

-  50 grame de zahar brun Bio

-  50 grame de zahar alb Bio

-  140 grame de branza dulce

-  3 oua

Se face un melanj din smantana, zahar, branza si oua. Apoi  se pune aluatul de tarta in forma; se pun perele decojite si mango (1-1) si apoi se toarna melanjul. Se lasa la cuptor circa 30-40 minute la 210 grade.

Pe curand cu noi retete !

                                                                                                                                    

Salata de boeuf

- 1  telina

- 4 cartofi

- 2 morcovi

- 350 grame de carne de vita

- 200 grame de  mazare fina

- 5-6 castraveti murati

- 3 gogosari murati

- 400 grame maioneza  Bio

- cateva masline verzi pentru decor

- 50 grame mustar  de Dijon dulce

- piper, sare  dupa gust

Se fierbe carnea cu morcovii, telina, cartofii si mazarea.
Se taie cubulete toate legumele si carnea.
Se pune totul intr-un vas, se amesteca, se adauga  sare, piper,  mustarul si o parte din maioneza.Se aranjeaza totul pe un platou si se acopera cu restul de maioneza.
Se ormeaza cu felii de masline verzi.

Multumesc domnului Urs pentru decor!

Pe curand cu noi retete!